Ученые приступили к созданию синтетического куриного мяса

Спустя два года после того, как ученые приготовили первый гамбургер из синтетической говядины, израильские ученые приступили к разработке первого в мире куриного мяса, созданного в лабораторных условиях.

Ученые приступили к созданию  синтетического куриного  мяса

  Профессор Амит Джефен, биоинженер в Тель-Авивском университете, начал годовое технико-экономическое обоснование производства мяса курицы в лаборатории при финансовой помощи некоммерческой организации «Современный фонд сельского хозяйства», которая надеется, что синтетическое мясо однажды заменит разведение животных на убой.

Соучредитель фонда Шир Фридман надеется к концу года создать способ выращивать куриные клетки.

Исследователи говорят, что их задача сложнее, чем производство первой выращенной в лаборатории говяжьей котлеты для гамбургера стоимостью 300 000$, приготовленного в университете Маастрихта в Нидерландах после пяти лет исследований, финансировавшийся соучредителем Google Сергеем Брином.

Вместо того, чтобы собирать мелкие волокна мышцы коровы в один большой кусок мяса, Джефен попытается произвести целый кусок куриного мяса, начиная с одной клетки.

Организация по защите прав животных PETA «Люди за этичное обращение с животными» предложила награду в $1 миллион первой лаборатории, которая сможет использовать куриные клетки для создания конкурентоспособного синтетического мяса, но срок предложения истек в 2014 году, но ни одна лаборатория так и не подала заявку.

Джефен, эксперт в разработке живых тканей, сообщил, что планирует выращивать клетки курицы, позволяя им делиться и размножаться. В предыдущем исследовании он использовал факторы роста, извлеченные из опухолей, чтобы стимулировать клетки, но данный способ не приемлем для производства продуктов питания.

Спрос на мясо, как ожидают, удвоится с 2000 по 2050 гг., когда население планеты превысит 9 миллиардов, и сторонники синтетического мяса уверены, что это - единственный способ удовлетворить высокий спрос, не уничтожив окружающую среду.

Согласно исследованию Оксфордского и Амстердамского университетов, выращивание мяса в пробирке будет производить на 96% меньше парниковых газов, потреблять на 82-96% меньше воды и фактически устранит потребность в земле, необходимую для разведения домашнего скота.

Фридман уверен, что уже в не таком далеком будущем человечество оглянется назад и раскается в том, как раньше разводило коров и цыплят, прикладывая огромные усилия к получению маленького куска мяса.

Некоторые известные инвесторы уже входят в этот сектор. Соучредитель Yahoo Джерри Янг и самый богатый человек Азии Ли Ка Шин вложили капитал в компанию Hampton Creek, которая создает растительные заменители яиц. Билл Гейтс и основатели Твиттера Эван Уильямс и Биз Стоун основали компанию под названием Beyond Meat («Без Мяса»). Соучредитель PayPal Питер Тиль поддержал Modern Meadow, которая создает продовольственные продукты из биоинженерных тканей.

Исследователи говорят, что их задача сложнее, чем производство первой выращенной в лаборатории говяжьей котлеты для гамбургера стоимостью 300 000$, приготовленного в университете Маастрихта в Нидерландах после пяти лет исследований, финансировавшийся соучредителем Google Сергеем Брином.

Вместо того, чтобы собирать мелкие волокна мышцы коровы в один большой кусок мяса, Джефен попытается произвести целый кусок куриного мяса, начиная с одной клетки.

Организация по защите прав животных «Люди за этичное обращение с животными» предложила награду в $1 миллион первой лаборатории, которая сможет использовать куриные клетки для создания конкурентоспособного синтетического мяса, но срок предложения истек в 2014 году, но ни одна лаборатория так и не подала заявку.

Джефен, эксперт в разработке живых тканей, сообщил, что планирует выращивать клетки курицы, позволяя им делиться и размножаться. В предыдущем исследовании он использовал факторы роста, извлеченные из опухолей, чтобы стимулировать клетки, но данный способ не приемлем для производства продуктов питания.

Спрос на мясо, как ожидают, удвоится с 2000 по 2050 гг., когда население планеты превысит 9 миллиардов, и сторонники синтетического мяса уверены, что это - единственный способ удовлетворить высокий спрос, не уничтожив окружающую среду.

Согласно исследованию Оксфордского и Амстердамского университетов, выращивание мяса в пробирке будет производить на 96% меньше парниковых газов, потреблять на 82-96% меньше воды и фактически устранит потребность в земле, необходимую для разведения домашнего скота.

Фридман уверен, что уже в не таком далеком будущем человечество оглянется назад и раскается в том, как раньше разводило коров и цыплят, прикладывая огромные усилия к получению маленького куска мяса.

Некоторые известные инвесторы уже входят в этот сектор. Соучредитель Yahoo Джерри Янг и самый богатый человек Азии Ли Ка Шин вложили капитал в компанию Hampton Creek, которая создает растительные заменители яиц. Билл Гейтс (Microsoft) и основатели Твиттера Эван Уильямс и Биз Стоун основали компанию под названием Beyond Meat («Без Мяса»). Соучредитель PayPal Питер Тиль поддержал Modern Meadow, которая создает продовольственные продукты из биоинженерных тканей.

Согласно отчету ОЭСР (Организация экономического сотрудничества и развития) , курица составляет почти одну треть всего потребляемого мяса в мире и занимает второе место после свинины, которую, как ожидается, обгонит в следующем десятилетии.

Понравился материал? - Поделись с друзьями: