Исследование включало участников, которые были распределены случайным образом в группы по типу диет. Первая, строго веганская, исключала все продукты животного происхождения. Вторая, полувегетарианская позволяла изредка потреблять животную пищу. Третья, песковегетарианская, исключала любое мясо, кроме морских обитателей. Четвертая, вегетарианская, запрещала мясо и морских обитателей, но позволяла употреблять продукты животного происхождения, такие как молоко. Пятая – всеядная диета – не исключала никаких продуктов.
Спустя шесть месяцев выяснилось, что люди, сидевшие на веганской диете, потеряли больше килограммов, чем остальные, в среднем на 4,3%. Потеря веса была не единственным положительным эффектом в группе веганов.
Они также продемонстрировали максимальное улучшение липидного профиля крови и наиболее низкий ИМТ.
Ведущий автор исследования - доктор Габриэль Тернер-Макгриви (Gabrielle Turner-McGrievy) заметила: «Пища веганов была с повышенным содержанием углеводов, которые связаны с понижением гликемического индекса. В последнее время люди все больше обращают внимание на содержание углеводов в пище. Это исследование может помочь похудеть тем, кто обожает пасту, рис и зерновые, но исключает их из пищи, чтобы снизить вес».
