Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов

Ингредиенты:

  • 5 средних продолговатых баклажанов;
  • 300-400 г. грецких орехов;
  • 1 крупная  морковь;
  • 1 столовая ложка специй (хмели-сунели, карри);
  • Соль, майонез постный( веганский)по вкусу;
  • Подсолнечное масло -  0,5 стакана;
  • Зелень петрушки, укропа, кинзы.

    Рулетики из баклажанов

Способ приготовления:

Свежие баклажаны нарезать под углом овальными кольцами (чем больше поперечная площадь сечения, тем лучше), обмакнуть в солёную воду (соевый соус) со специями - "карри", "хмели-сунели" и обжарить с двух сторон на растительном масле на близком к сильному огню. В остуженные баклажаны завернуть начинку: измельченные в комбайне (в кофемолке) грецкие или любые другие орехи, измельчённая на мелкой тёрке сырая морковь, соль, специи и соевый майонез. Ореховая начинка должна быть по консистенции густой, вязкой. На 1 кг баклажанов потребуется 300 г грецких орехов, одна крупная морковь, соль и специи по вкусу.

Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов

Приятного аппетита!

Источник:http://www.vita.org.ru/

Понравился материал? - Поделись с друзьями: