В США прошёл конкурс поваров на создание лучшей веганской «отбивной»

Конкурс на создание лучшей веганской «отбивной» проходил в Филадельфии. Шеф-поварам ресторанов предложили изобрести оригинальный веганский рецепт чиз-стейка («отбивной» из сыра в хлебе).

Лучший веганский «чиз-стейк» определялся по таким показателям, как вкус, консистенция и общее потребительское впечатление от продукта.

Конкурс длился около месяца, с 26 февраля по 21 марта. Победителей определяли как судьи, так и пользователи интернета, которые могли принять участие в онлайн-голосовании. Голосование было открытым, каждый мог проголосовать, а заодно проникнуть в тайны рецептов приготовления деликатесного аналога чизстейка – популярного в Филадельфии блюда. В общей сложности через интернет было подано 1800 голосов.

Отборочные туры, полуфинал, и наконец, финал, который был приурочен к 20 марта, международному «Дню без мяса» («Meatout») – дате, когда гражданам всех стран рекомендуется попробовать воздержаться от употребления мясных продуктов, с привлечения внимания к проблеме.

Судейский комитет состоял из людей, являющихся горячими сторонниками веганства. В него вошли владелец ресторана Pat'sKingofSteaks Фрэнк Оливьери-младший (внук того самого Гарри Оливьери, который в 1933 году изобрел чизстейк, в те годы не веганский), а также представитель Совета города Филадельфии г-жа Синди Басс, автор готовящейся к публикации книги по здоровому питанию «Питаемся и выздоравливаем», доктор медицины Анна М. Негрон и известный в США диетолог Эд Коффин, владелец компании «Natural & OrganicMarketing».

На финале присутствовала г-жа Фрея Диншах, президент Американского Веганского общества. В итоге, в финал вышли несколько самых изобретательных шеф-поваров.

Первые 10 мест распределились таким образом:

1. Royal Tavern
2. Blackbird Pizzeria
3. Jerry's Kitchen
4. Vegan Commissary
5. Govinda's to Go
6. HipCityVeg
7. The Abbaye
8. Sabrina's
9. Carmen's Pizza in Milmont
10.ElCaminoReal

Веганский «чизстейк»-победитель от шефа ресторана Royal Tavern («Королевская таверна») был приготовлен из сейтана, лука, грибов, веганской моцареллы и веганского хлеба. На фото видно, что он подан с жареным картофелем, огурчиком и веган-майо.

Заметим, что победитель и многие другие участники конкурса – обычные рестораны, пожелавшие принять участие в веганском мероприятии.

Пришло время меняться, ведь во всём мире число веганов растёт с каждым днём, а значит, нужно двигаться в ногу со временем!