Учёные Оксфордского университета смоделировали влияние четырех различных диет к середине века: сохранение прежнего рациона, снижение потребления мяса во всём мире, вегетарианская и веганская диета.
Оказалось, что даже частичный отказ от мяса позволит предотвратить до 5,1 миллионов смертей. Переход же населения планеты на растительную пищу спасет 8,1 миллионов человеческих жизней.
Что касается климата, то при снижении потребления мяса выбросы парниковых газов могут уменьшиться на 29%. В то время, как переход на вегетарианство сократит их количество на 63%. Веганская диета снизит объем выбрасываемых в атмосферу парниковых газов на 70%.
Только на изменении предпочтений в питании можно снизить траты на финансирование здравоохранения от $ 700 млрд до $ 1 трлн в год, в то время как экономическая выгода от сокращения выбросов парниковых газов составит $ 570 млрд, говорится в исследовании.
"Животноводство играет негативную роль в глобальном потеплении. Подавляющее количество зерновых кормов, необходимых для производства мяса являются причиной сокращения территории лесных массивов, потери среды обитания и исчезновения видов. А фермерские хозяйства производят больше выбросов парниковых газов, чем автомобильная промышленность всей планеты," — отметили учёные.
Авторы исследования не затронули этическую сторону вопроса, что является столь немаловажным фактором перехода на веганство. О том, сколько миллиардов жизней уносят ежегодно животные индустрии, можно ознакомиться здесь.