Было установлено, что в течение периода, когда проводилось исследование, число продукции, содержащей бобовые, увеличились в Европе на 39%. «Наиболее активным регионом стало Соединенное Королевство, доля которого составляла 19% от всех новых выпусков бобовых продуктов в Европе, за которыми следуют Франция (14%) и Германия (13%)», – заявили координаторы проекта.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) объявила 2016 год годом зернобобовых культур. Согласно позиции данной международной организации – эти культуры необходимы людям как источники растительного белка и ценных аминокислот. Употребление зернобобовых культур снижает риск развитие таких тяжелых заболеваний как: диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания.
Исследователи считают, что декларация оказала существенное влияние на повышение осведомленности общественности о бобовых и бобов в качестве питательной замены блюдам из животных ингредиентов. «Заменители мяса показали наибольший показатель роста на рынке, что составило 451%. Выпуск и продажа макаронных изделий увеличилась на 295%, продуктов на основе бобовых - на 128%». - сказала ведущий исследователь Карла Тейшейра.
Исследователи также обнаружили, что количество веганской продукции, содержащих бобовые, выросло на 196%, а число продуктов на основе нута выросло на 47%, в то время как рост продукции без глютена составил 73%, что соответствует тенденции глобального рынка.
Данные исследования по темпам роста на продовольственном рынке бобовых продуктов были проведены компанией PortugalFoods, одной из основных заинтересованных сторон, в сотрудничестве с португальским партнером проекта Universidade Católica Portuguesa (UCP) при участии Европейского исследовательского проекта TRUE для повышения культивирования и использования зерновых культур бобовых. Результаты будут использованы Университетом Хоэнхайма для дальнейших исследований.