На разработку мяса, созданного на основе растительного протеина, ушло не так много времени — и уже в 2013 году в продаже появились куриные стрипсы без курицы: их основой стали протеины сои и гороха в сочетании с дрожжами и ароматизаторами. На производство одной партии таких стрипсов уходит 90 минут, при этом продукт в точности повторяет структуру настоящей курятины. Отзывы попробовавших стрипсы были восторженные: отличить их от настоящего мяса было почти невозможно. Сейчас Beyond Meat производят продукт, имитирующий не только курицу, но и говядину, устраивают вечеринки с веганскими бургерами и, похоже, не собираются останавливаться.
Компания утверждает, что может производить веганского "куриного мяса" достаточно для того, чтобы сохранить жизнь 1,5 млн. птиц в год.
Также Beyond Meat активно экспериментируют с самыми востребованными продуктами (такими как веганский майонез, вегетарианские «мясные тако») и делают их коммерчески успешными! В создание продуктов-заменителей вкладывается немало креатива – и, как показывает новейшая история, усилия окупаются сторицей. Beyond Meat создала более 2200 прототипов вегетарианских продуктов.
«Наша миссия – создать что-то лучшее, чем мясо», - без ложной скромности заявляет основатель Beyond Meat Итан Браун. И это не пустые слова – прибыльный бизнес на этичных продуктах и их массовая популяризация – действительно актуальный тренд, который наблюдается сейчас в США и ряде других развитых стран.
Это говорит о том, что мир меняется. В то время как McDonald’s недавно закрыл более 200 ресторанов в США, позиции продуктов на растительной основе взлетели в других национальных сетях. Согласно последним исследованиям, ажиотаж вокруг растительного питания не падает. Более того, недавний опрос показал, что 12% Millennials (рождённых в 2000-х) считают себя убеждёнными вегетарианцами!
И это неудивительно. Защитники прав животных из Mercy For Animals провели расследование под прикрытием, проникнув на ферму по выращиванию цыплят для Макдональдс. Съёмки скрытой камерой показывают то, что обычно скрыто от глаз потребителей. Когда люди видят такие кадры, они уже не хотят принимать участие в насилии.
Здоровье является немаловажным стимулом перестать потреблять животные продукты. На сегодняшний день проведено множество исследований, доказывающих вред животной пищи.
Кроме того, Организация Объединенных Наций уже несколько лет выпускает доклады о том, что большие фермерские хозяйства коллективно производят больше выбросов парниковых газов, чем автомобильная промышленность всей Земли.
Нерациональное использование пищи и возделанной земли, кислотные дожди, погибающие моря, вырубание лесов, истощение почвы - животноводство наносит огромный вред планете.
Люди начинают понимать, что планета не может долго вынести текущий уровень промышленного животноводства. Проблема в зависимости людей от мяса, молочных продуктов и яиц, и дальше будет только хуже. Поэтому, инвесторы вкладывают свои средства в создание веганских заменителей мяса.
В последние годы искусственное мясо и другие компромиссные «продукты-заменители» привлекли внимание как перспективных инвесторов (таких, как основатель и креативный директор «Твиттера» Исаак «Биз» Стоун), так и магнатов-мультимиллиардеров, например воротилы гонконгского финансового рынка Ли Кашин из десятки самых богатых людей мира (и, кстати, известного филантропа).
Недавно стало известно, один из создателей и бывший крупнейший акционер компании Microsoft Билл Гейтс, Viking Global Investors, Horizons Ventures и другие инвесторы вложили 108 миллионов долларов в финансирование проекта Impossible Foods по выращиванию искусственного мяса и сыров на растительной основе.
Ранее Билл Гейтс уже неоднократно отмечал неуклонно растущий спрос на растительные продукты и заявлял, что видит за веганством будущее, назвав противников этой концепции «запутавшимися пессимистами».