В Финляндии научились делать мясо из овса

В Финляндии, имеющей статус уникальной «овсяной страны», где выращивают значительную часть овса для ЕЭС, научились делать из этого полезного злака принципиально новые продукты, как, например, мясо из овса.

В Финляндии научились делать мясо из овса

Новостной канал Yle рассказал недавно о веганском блюде из овсяного белка с добавлением бобов и гороха, которое по виду и вкусу напоминает популярное блюдо «рваная свинина» » (pulled pork). Во время «слепых» тестов дегустаторы принимали овсяное мясо за настоящее.

Создатель новинки, компания Gold&Green Foods собирается вывести на рынок идеальный источник протеина неживотного происхождения, способный заменить куриное мясо или мясной фарш. За новаторство в духе последних тенденций фирму уже сравнивают с компанией «Нокиа».

В последние годы овёс стал «звездой» финских зерновых не только на родине, но и на европейском рынке, что не удивительно. Благодаря своим свойствам овес – супер-полезный продукт. Он помогает контролировать вес, содержит мало калорий, зато много витаминов, минералов и антиоксидантов, которые поддерживают работу кишечника и полезны для организма в целом. Кроме того, овес уравновешивает уровень сахара в крови после еды. А недавно овес был признан «здоровым» продуктом благодаря тому, что в нём содержится бета-глюкан – растворимое волокно, способное понижать уровень холестерина.

Финский же овёс вдвойне особенный. Во-первых, он растет в суровых экологически чистых условиях. Во-вторых, как сообщает сайт www.goodnewsfinland.fi, Финляндия является пионером в выращивании чистого овса, пригодного для изготовления продуктов для людей, страдающих целиакией. Секрет финского овса в том, что его выращивают, обрабатывают и упаковывают без соприкосновения с другими зерновыми культурами. Благодаря этому он не содержит глютена и безопасен для больных целиакией.

Концерн Fazer объявил о вложении 5 млн. евро в расширении овсяной мельницы в Лахти, сообщил русскоязычный сайт города. Причина – возросшее потребление овса в Финляндии и за рубежом, куда концерн продает значительную часть своей продукции. После расширения производства в Лахти использование овса в пищевой промышленности Финляндии составит около 114 000 тонн. На долю концерна Fazer из этого количества придется 35%.

Понравился материал? - Поделись с друзьями: