Среди выступивших на конференции была Mariana C. Stern, доктор философии, являющаяся соавтором доклада Всемирной Организации Здравоохранения о вреде употребления обработанного мяса для человека, признанного канцерогенным, а также Christina Warinner, доктор философии.
Два новых исследования вновь подтвердили вред мясной пищи для человека. Первое из них, опубликованное в JAMA Internal Medicine, показало, что употребление в пищу животных белков повышает риск ранней смерти, в то время как употребление растительного белка снижает риск. По заявлению врачей, 49 700 случаев заболевания раком теоретически можно было бы предотвратить в Соединенных Штатах ежегодно, если бы люди всего лишь изменили свои пищевые пристрастия. Второе исследование, основанное на анализе ожирения в 170 странах мира показало, что мясо приводит к данному заболеванию не меньше, чем сахар.
Таким образом, для тех, кто стремиться быть здоровым, выбор системы питания очевиден. Ведь и по своей природе человек является прирожденным веганом, а не хищником или всеядным, на это указывает физиология человеческого организма.
Растительная диета также замедляет старение мозга, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака простаты, диабета, ожирения и других опасных заболеваний.
О том, как сделать первый шаг к здоровому образу жизни, исключив из своего питания мясные продукты, можно прочесть в главе «Шипящий соблазн: искушение мясом» из книги Нила Барнарда «Преодолеваем пищевые соблазны».