-болгарский перец;
-чечевица;
-морковь;
-лук;
-кабачки;
-баклажаны;
-помидоры (или томатная паста);
-соль, перец горошком, перец молотый, другая любимая приправа по вкусу.
Для приготовления наших перчиков сложно указать точное количество ингредиентов, во-первых, потому что все овощи по размеру бывают разные, во-во-вторых, кому-то захочется больше чечевицы в начинке, кому-то больше овощей, ну а в третьих, из оставшейся массы получается вкусное рагу, если к нему ещё добавить томата и потушить до полной готовности.
Итак, приступим к приготовлению.
1. Отвариваем чечевицу до полуготовности, добавляя соль по вкусу. Предварительно её лучше замочить минут на 30.
2. Пока чечевица варится, по отдельности слегка обжариваем, посолив, в небольшом количестве масла все наши мелко нарезанные овощи.
3. Подготавливаем перец, вырезая верхнюю часть.
4. Смешиваем чечевицу с обжаренными овощами, добавляем немного томата или томатной пасты по вкусу, специи. Перемешиваем и оставляем на маленьком огне на 5-7 минут.
5. Для приготовления соуса, которым мы будем заливать фаршированные перцы, нам понадобится томатный сок или томатная паста, либо любой (томатный соус) на ваш выбор. В зависимости от того, что вы будете использовать, по вкусу добавляются специи, соль, немного сахара, лавровый лист, перец горошком. Объём и консистенция соуса также зависит от вашего вкуса и от того, в какую посуду будут укладываться перцы.
6. Фаршируем перчики, укладываем в высокую сковороду или кастрюлю. У меня они плотно стояли, "прижимаясь друг к другу" так, чтобы начинка была сверху и не выпадала. Заливаем соусом и варим минут 20-30.
Приятного аппетита!