Инициатива внедрения веганских блюд в учебных заведениях принадлежит Коалиции за здоровую еду для школьников (The Coalition for Healthy School Food, CHSF), которая на сегодняшний день сотрудничает с департаментом образования города, чтобы помочь трем школам Нью-Йорка - школе активного обучения в Квинсе (PS244), школе Peck Slip в Манхэттене (PS343 ) и начальной школе Бергена (PS1) в Бруклине перейти на вегетарианское меню. Начальник PS1 Арлин Рамос признался, что ученики попросили более здоровые варианты растительного питания без мяса и что они с гордостью могут представить новое меню.
Президент Бруклинского района Эрик Л. Адамс, который в октябре прошлого года полностью перешёл на растительное питание, чтобы побороть диабет второго типа, поддерживает обновление меню.
Перейдя на веганскую диету, он начал сам готовить себе еду и ежедневно тренироваться. Адамс сбросил почти 15 килограмм и полностью вылечил диабет, который может привести к сердечным приступам, инсульту, повреждению нервов, почечной недостаточности, потере зрения и другим последствиям. За три месяца он добился снижения уровня А1С до нормального.
«Мы должны сосредоточиться на том, как отучить людей от плохих пищевых привычек и заставить двигаться. Это надо сделать точно так же, как мы делаем, когда пытаемся отучить их от наркотиков», - признался Адамс после своей победы над болезнью.
«Особенно радует, что это инициатива, которая ориентированна на молодежь, - сказал глава бруклинского района. - Наши дети понимают, что здоровое питание является лучшим двигателем для качественного образования, и я рад работать с CHSF, поскольку мы продвигаем здоровые идеи в питании для наших самых молодых жителей Бруклина и их семей».
Ранее в этом году семь школ в школьном округе Лос-Анджелеса запустили экспериментальную программу по предоставлению веганских обедов, что очень обрадовало учащихся.
По материалам: vegnews