На основании новой политики продукты, такие как хот-доги, пепперони и бекон, признанные Всемирной Организацией Здравоохранения канцерогенами, вызывающими рак, не появятся на столах у школьников во всех из 21 начальных и средних школ района.
Напомним, 26 октября 2015 года 22 эксперта из 10 стран мира представили результаты изучения 800 научных работ, проведённых за последние 20 лет, доказывающих связь между употреблением мяса (мясных продуктов) и развитием различных типов рака у человека. На основании чего ВОЗ присвоила обработанному мясу статус канцерогена группы 1.
В пресс-релизе директор службы питания Санта-Барбары Нэнси Вайс сказала: «SBUSD стремится снабжать наших студентов питательными продуктами, которые помогут им учиться и расти. Это правильно, чтобы наши ученики получали продукты самого высокого качества, в которых нет места для канцерогенов».
Помимо удаления из меню обработанного мяса, все школы SBUSD также предлагают полностью веганский вариант при каждом приеме пищи. Веганские варианты составляют половину из 2 миллионов блюд, которые подаются в школах SBUSD ежегодно.
Диетолог Мэгги Неола, являющаяся штатным диетологом комитета Врачей за Ответственную Медицину Нилла Барнарда, заявила: «SBUSD уже давно является лидером в вопросах здорового школьного питания. Удаление обработанного мяса из меню и фокусирование на растительных продуктах не только поможет снизить риск развития рака у студентов, но также уменьшит риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета в будущем и повысят производительность обучения сегодня».
Тенденция отказа от мяса и постепенного перехода на растительное питание захватывает многие школы Америки. Так, в 392 общественных школах округа Майами-Дейд, штат Флорида, с нового учебного года ввели новые варианты бесплатных веганских блюд.
Президент Бруклинского района Эрик Адамс внес на рассмотрение резолюцию, запрещающую обработанное мясо в государственных школах Нью-Йорка, которая вероятно скоро будет принята.
Как сообщалось ранее, при содействии Эрика Адамса, в 1200 школах школьного округа Нью-Йорка было решено обеспечить школьников веганскими обедами, введя в меню хумус, тофу, тушеные бобы с овощами, фасоль, чечевицу и другие блюда из растительных ингредиентов.
Также при содействии Адамса в октябре 2017 года Мэр Нью-Йорка Билл де Блазио учредил Meatless Mondays («Понедельники без мяса») в 15 школах Нью-Йорка.
Веганство захватывает не только школы, но и другие учреждения. В этом месяце в штате Калифорния был принят закон, касающийся предоставления веганского питания пациентам и заключенным.